スユク

明洞咸興麺屋명동함흥명옥で、牛肉のスユク수육を。ここでは、お茶のかわりにスユクのゆで汁を出してくれる。夏に来たとき、大きな薬缶をもってお兄さんがテーブルを注ぎまわっていたっけ。

スユクはゆでた肉の塊をスライスしただけのシンプルな料理。それだけに手間のかけ方や素材の選び方でで美味しくもまずくもなる。夏には来店したとき、ゆで汁からかなり美味しいのではないかと思われたけど、やっぱり期待を裏切らない美味しさだった。

モモやバラだけでなく関節なんかもあり、関節はコラーゲンたっぷり。肉を余すところなく食べる。

明洞咸興麺屋명동함흥명옥 SeoulNavi