パラドールの夕ご飯(2) おすましのBlack Pudding

Morcilla de Burgos

 本日もパラドールのレストランで夕食。

メニューにブルゴス名物のブラックディング"Morcilla de Burgos"(Wikipedia[ES])を見つけて、注文。ブルゴスのバールで食べたのが、ことのほかおいしかったので、パラドールでははどんなものがでてくるのか期待に胸を膨らませる。予想を大きく裏切るおすましな姿で、びっくり。

アミューズ

アーティチョーク

カモのステーキ

パスタスープ

世界遺産に羊(1)

サンタ・クリスティナ・デ・レーナ教会に到着。９世紀に建てたれた教会で、ユネスコの世界遺産に登録されている。

近くの駐車場に車を止めて、小高い丘の上の教会を目指す。
教会の前には、羊が３匹放し飼いにされていて、静かに草を食んでいる。よくみたら、2匹はつながれていてちょっと安心。実は気が荒いのだ。

 教会は思ったよりも小さくて素朴。世界遺産だからもっと周囲にみやげ物屋とかあってにぎわっているのかとおもったら、幸運なことに何もない。あたりには、緑の草原と放牧された家畜。教会ができたころもこんな風景だったのでは、と思わせる。

変わりやすい山の天気

Oviedoの町をでて、山道を入ると風景が一変する。山と山との間を縫う様に道が走る。あたりは霧が立ち込め雨さえ振り出す。昔の人はどんな気持ちでこの荒野を越したんだろうか。

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Leonの市場

旅先では、お寺、郵便局、市場、お菓子屋さんは必ず足を運びます。市場はスペイン語でmercado。スーパーマーケットはSuper Mercadoといいます。

ヨーロッパの町ではたいがい、大聖堂を中心に町が発展しているので、大聖堂をぐるっと回るとこの４つは発見できるはずです。　

Leonは内陸部のため、肉やソーセージなどの加工品、乳製品、野菜/果物が主ですが、それでもソーセージやハムのバラエティは豊富です。早速、チョリソータイプのソーセージを買いました。

パラドール朝ごはん図鑑 (1) レオン編

旅の楽しみは、やっぱりごはん。朝ごはんがおいしいと一日気分がよいです。ハムやチーズ、オムレツ、ソーセージのピンチョス、パンやクッキー...何を食べようか目移りするほど。さすが美食の国スペインのパラドールの朝ごはんです。フォアグラもあります。

数ある美味の中でで特に気に入ったのは、小さいグラスに入った絞りたてのトマトのジュース。これにバージンオリーブオイルをたっぷりかけて飲むと格別においしいのです。

オリーブオイルが、各テーブルに置かれているのもスペインらしいところ。夕ご飯では、パンとオリーブオイルはテーブルにチャージされます。オリーブオイルというとイタリア産が有名ですが、スペイン産がこんなにおいしいとは知りませんでした。オイルというより、オリーブの果汁といった感じ。

■　オリーブオイル

これが私がとりこになったoleoestepaのオリーブオイル。

赤ラベルと緑ラベルの2種類

■　チーズ

羊のヨーグルト。
一見、牛乳プリン風で、酸味がほとんどありません。

チーズ

チーズ

フレッシュチーズ

■　生ハム/フォアグラ

生ハム

スペイン風オムレツ。少しさめてもおいしいのです。

フォアグラ

生ハムとグリッシーニ。

パイ。

チュロス。日本で食べるものより小ぶりで薄味であっさりしています

生ハム。生ハムだけで数種類もあります。日本では考えられないほどの贅沢

フォアグラ。朝から贅沢すぎます。

ソーセージは、小分けのフライパンにもりつけられてウォームプレートに並べられています

パイ。周りにまぶしてあるナッツとのバランスが絶妙

カップケーキ

ドーナッツ。
大好きで食べたいんだけど、ここまでおいしいものがあると、ドーナツの入る余裕はないのです。

チョリソー

パラドールの夕ご飯(1) 串焼きに大満足

豚の串焼き

長い一日が終わって、パラドールのレストランで、一日の疲れを癒すべく夕ご飯。

周りを見渡すと、トレッキング用のパンツにシューズといった巡礼中の人も。最近は、パラドールに泊まりながら、巡礼する人もいるのでしょうね。

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Paradorに到着

静かな山の修道院

Santo Domingo de Silos修道院は、グレゴリオ聖歌で有名。売店でCDを買った。今回は時間があわず回廊の見学だけ。せっかく来たのだから是非にも聞きたいが、そうするとLeonへの到着が夜中になるので、あきらめることにした。次はLermaのパラドールに止まって聞きに行きたい。

修道院の隣り合った教会Iglesia de San Pedor Apostolのマリア様の表情がすばらしく、みいってしまった。旅をしているとこういう偶然が楽しい。

Santo Domingo De Silos
Calle de Santo Domingo, 14 09610 Santo Domingo De Silos, Spain
tel 947 390 053
web www.abadiadesilos.es
wikipedia [EN]


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Santo Domingo de Silosに到着

午後になってようやくナビが使えるようになってきた。
Burgosを出発して山の一本道を上ったり下ったりを何度か繰り返して一時間程でSanto Domingo de Silosに到着。


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はじめて、でも懐かしい味

マヨール広場は、広場をアーケードがぐるっと取り囲む構造になっている。真ん中に立ってぐるりと見渡してみたら、ありましたありました。やっぱりあるのですね。伝統のお菓子やさんが。AlonsoでYemas de Burgosのお菓子を買う。

　Yomasとは、卵黄と砂糖練ったお菓子で、鶏卵そうめんの親類のようなものです。もっとも鶏卵そうめんは、もともとはポルトガルのお菓子ですから、ルーツは同じです。AviaにYemas de Santa Teresaという聖テレーザの名前のついたお菓子があり、こちらは、シナモン風味らしいです。

Alonso de Linaje
Paloma, 41, Burgos 09003
Tel 947 27 96 12


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